URBAN CULINARY SCHOOL

Home of future chefs

<חזרה

הסדנה לאפיית לחמים

תאור
כל מי שמאוהב בריחות וטעמיו השונים של לחם טרי שזה עתה נאפה, כל מי שמאוהב בקרום הפריך, ורואה בלחם ייחודיות וקסם הקורס הזה הוא במיוחד בשבילו. מחקרים בתחום הנדל"ן מראים שבמידה ואתם מעוניינים למכור את דירתכם כדאי להתחיל לאפות לחם לפני שמגיעים הקונים הפוטנציאלים כיוון שהריח של לחם בתנור מעלה את סיכוי מכירת הנכס בצורה משמעותית ויש לכך הסבר מאוד הגיוני, התחושה הביתית החמה מועברת לתת המודע האנושי בעזרת הניחוח שיוצא מהתנור ומעניקה אנרגיות חיוביות לכל מי שחשוף לאותו אליו. המתעניינים בסדנה לצורכי העשרה עצמית ולאלה המעוניינים להתמקצע בתחום יתרמו הלימודים של מכללת UCS בצורה משמעותית ותעניק ידע נרחב באפיית לחמים. תלמידי מכללת UCS יקבלו במהלך הסדנה את כל הציוד והחומרים הדרושים להכנה.

מטרת הלימודים
להעביר לתלמידים סדנה מסורתית ומקצועית לאפיית לחם שבה יוכשרו להכנת הקמח, חישוב טמפרטורת המים בתהליכים טכנולוגים של עבודה עם שמרים, מחמצת והכנתה, הקלאסיקה באפיית לחם ועוד. המטרה היא ללמד את השיטות להכנת לחמים על מנת שכל תלמיד יוכל לצמוח ולפתח את ה"אני" היצירתי שלו בהכנת לחמים.

קהל יעד
הסדנה מיועדת לכל מי שמעוניין לדעת להכין לחמים בשביל להתמקצע בתחום, להפתיע את האורחים והמשפחה ולקפוץ מדרגה אחת מעל כולם באפיית לחמים.

תנאי קבלה
כל המעוניין להרחיב את ידיעותיו במטבח ולהתמחות באפיית לחמים.
משך הקורס
12 מפגשים בעלי 6 ש"ל לכל מפגש.
הליימודים יפתחו בשעות הבוקר/ערב במחזורים שונים.

תעודות
בסיום הלימודים יקבלו הבוגרים תעודה השתתפות מטעם מכללת UCS בחסות איגוד הישראלי לשפים וקולינריה ICCA על סיום קורס אפיית לחם.

אפשרויות תעסוקה
חוץ מהידע העשיר והמקצועי שבעזרתו תוכלו לאפות לחמים ברמה גבוהה ולהינות מהם עם קרוביכם, חשוב שתדעו ששוק התעסוקה בטבחות צמא וזקוק לאנשי מקצוע ומתחלק לשלושה תחומים עיקריים: תחום המסעדנות, תחום המלונאות ותחום הקייטרינג, לכן ישנן אפשרויות תעסוקה וקידום רבות במסעדות בחברות קייטרינג ובמלונות. ברצוננו להדגיש שההתמחות מאפשרת תעסוקה בארץ ובעולם כולו.

  • מבוא עיוני ללחם
  • לחמים רזים בהתפחה ישירה
  • לחמים עשירים בהתפחה ישירה
  • לחמים מבצק מותסס
  • לחמי מחמצת
  • לחמי מחמצת 2
  • לחמים מקמחים מלאים ועתיקים
  • לחמי עמים
  • קרקרים, גריסיני ונשנושי לחם
  • לחמניות
  • לחמים חגיגיים
  • מאפי בוקר וקפה

מצא אותנו

הצטרף אלינו לשידור שלנו