URBAN CULINARY SCHOOL

Home of future chefs

<חזרה

לימודי אומנות הקונדיטוריה המקצועית

תאור
תוכנית הקונדיטוריה המקצועית של מכללת UCS מובילה את הסטודנטים שלנו ממיומנויות קינוחים בסיסיים ובעזרת טכניקות שהומצאו על ידי השף קונדיטורים הגדולים בארץ ובעולם למקום מקצועי וגבוהה בתחום. בעזרת אימוני הטכניקות וידיעת הבסיס בצורה יציבה יוכלו תלמידנו להתפתח ולהפוך למקצוענים. במסגרת התוכנית ובנוסף ללימודי קונדיטוריה יוכשרו התלמידים בכל נושא התברואה ובתום מבחני גמר יקבלו הסמכה כנאמני תברואה של משרד הבריאות. התלמידים יקבלו את כל חומרי הגלם והציוד הנדרשים לייצור מנות במהלך השיעורים. התוכנית שנבנתה על ידי המרצים של מכללת UCS שהינם השף קונדיטורים הידועים ובעלי שם בישראל תהווה אבן יסוד חשובה לעולם הקונדיטוריה המשובח במתכונת שיעורים אינטנסיביים המשלבת פרקטיקה ותיאוריה כאחד שבסופה התלמידים עוברים סטאז' וצוברים נסיון תחת שף קונדיטור המנחה אותם לעבודה נכונה.

מטרת הלימודים
להקנות בסיס יציב שממנו יתפתחו התלמידים לגבוהות קונדיטוריות בצורה מקצועית על מנת שיוכלו לתת ביטוי ליצירתיות ולהפוך לקונדיטורים אומנים, להקנות כלים תברואתיים מה שיסייע לבוגרים בעבודתם בתחום ויעניק להם יתרון משמעותי בהתנהלותם במטבח העיסקי ובקבלתם לעבודה. התלמידים ילמדו על חומרי הגלם ומושגים בקונדיטוריה,טכניקות עבודה שונות, קרמים ורטבים, סוכר, בולונג'ורי, שמרים, בצקים, סוגי מרנג, גבינות, קינוחים ועוד. התלמידים יוכשרו לתחום התברואה וילמדו כיצד התחום מלווה את הרכש, יצור, קנייה ואיחסון מזון ועוד. המטרה העיקרית של לימודי אומנות הקונדיטוריה המקצועית היא להוציא קונדיטורים תברואנים בעלי יכולות ורמה מהגבוהות ביותר לשוק התעסוקה ולאפשר להם להשתלב בעזרת ידיעותיהם ומיומנותם בצורה קלה בתחום.

קהל יעד
כל מי שלא מתפשר ומעוניין ללמוד מהטובים ביותר בתחום, כל מי שחפץ לבנות קריירה בתחום הקונדיטוריה, כל השואף להיות אומן במקצוע.

תנאי קבלה
10 שנ"ל
ראיון קבלה

משך הקורס
39 מפגשים כל מפגש של 6 ש"ל.

תעודות
בסיום הלימודים יקבלו התלמידים תעודת סיום קורס אומנות הקונדיטוריה המקצועית מטעם מכללת UCS ותעודת נאמן תברואה המותנת במעבר בהצלחה של מבחני משרד בריאות.

אפשרויות תעסוקה
בתום הלימודים יפתחו בפני המסיימים אפשרויות תעסוקה רבות בתחום הקולינרי במסעדנות, מלונאות וחברות קייטרינג שבהם יוכלו התלמידים להתחיל את עבודתם ולהתקדם במהרה לעמדות מפתח. תעודת ממונה תברואה של משרד הבריאות תעניק למסיימים יתרון בולט על מתחריהם כיוון שעובד מקצועי שמכיר את תקנות משרד הבריאות וידע להעניק לבעל עסק פתרונות יצירתיים על מנת לעמוד בדרישות המשרד ולשמור על ציבור לקוחותיו יהווה נכס למקום עבדותו.

מצא אותנו

הצטרף אלינו לשידור שלנו